在四川省乐山市沐川县，经一系列加工程序，魔芋变身为魔芋米、魔芋面、魔芋丝结、魔芋果冻等上百种产品，远销60多个国家和地区。

  群山绵绵，绿意铺陈。挥起锄头，乡民邓昌文按例挖起了魔芋。一锄头下去，一块浑身是土、网球巨细的魔芋显现眼前，“最近收成季，本年光景好，每亩地估计能产魔芋一吨半！”

  冬日的气候，略带些阴冷，雨滴落在魔芋叶片上，沁出一层露水。在沐川县底堡乡水月村，邓昌文种了30亩魔芋，是当地小有名气的栽培大户。

  这边，邓昌文带着雇工挖魔芋正起劲；那儿，工人们则为要越冬的魔芋敷上一层塑料地膜。同一片地，两类魔芋，这是为何？

  “魔芋分一年生和两年生，假如用魔芋的球茎当种子，就能当年种、当年收。假如用页面果当种子，就得过冬，到了第二年再收成。”邓昌文说，自己本年种了11亩一年生的魔芋，还有20多亩魔芋下一年收成。

  魔芋对成长环境尤为挑剔。当地人戏称，魔芋是个新鲜娇弱的“女子”。“魔芋喜欢阳光，但又怕晒，对水分要求高，洒水多了也怕涝。”同在水月村的乡民，王明才种了3年魔芋，经历越来越足，“要让魔芋茁壮成长，首要得有好种类！”

  满山的珠芽魔芋，有的现已“倒苗”，叶和茎垂在地上；有的却还挺立肃立，页面果悬在魔芋枝头。珠芽魔芋，当今是畅行沐川的干流种类。“这两年，农业乡村部分大力推行沐芋1号等珠芽魔芋新种类，魔芋抗旱抗涝的才干越来越强。”邓昌文说。

  试验室里，灯火通明。沐川县珠芽魔芋组培试验中心，一个个新培育的魔芋苗显露嫩芽。“这几年，咱们和西南大学、乐山市农科院等安排协作选育了沐芋1号等新种类，现在已进入栽培试验阶段，行将大面积推行。”中心负责人周铭介绍。

  有了好种类，还得有好技能。刚种珠芽魔芋时，王明才一头雾水：曩昔，种的是羊肚菌，娇弱的魔芋该怎么护理？踌躇之际，沐川魔芋协会安排专家来到田间地头，教学栽培技巧。

  种魔芋，怎么除草是个要害。“魔芋地里，草长得飞快！”王明才说。本年3月的一次训练中，他向专家提出疑问。“等魔芋出芽过了三分之一巨细后，这时候除草既不伤魔芋，功率也最高。”训练现场，专家给出的主张，让王明才醍醐灌顶。回去一试，公然见效。

  魔芋需求精心呵护。这几年，通过农业乡村部分和职业协会安排的一系列训练，王明才和邓昌文把握了不少新技能：魔芋的球茎在3月耕种，到了6月，就得为魔芋盖上黑色遮阳网，透气又防晒；给魔芋要用有机肥，但也得上点儿复合肥，才干长得又快又好；每次洒水，适度为宜，不能让魔芋“喝撑”了……

  走进沐川魔芋标准化栽培基地，不由让人眼前一亮：一座座钢架大棚坐落山间，一字排开。细心瞧，工业路修到了大棚边，排水灌沟畅通无阻。向远处望，山坡上，一个个蓄水池放满了水，只待需求时“发力”。

  魔芋栽培离不开专业化。这几年，沐川魔芋迈向工业化开展，一个工业集群加快构成。

  打造魔芋标准化栽培基地，当地使出了“真功夫”。第一招，方针支撑农户建造钢架大棚，兴建排水灌渠，装置喷滴灌设备。“咱们对建造大棚的农户，给予30%左右的本钱补助，对修蓄水池的还按蓄水量进行补助。”沐川县农业乡村局副局长列沙子介绍，近5年来，当地先后投入6000多万元支撑魔芋基地建造，撬动社会资本投入4亿多元。

  基地建造，离不开工业路。第二招，沐川将发力方向放在立异机制上。在底堡乡花园村，工业路依山就势，修得规整。为了建造基地，花园村成立了村团体企业，出资建造工业路途，政府部分予以资金补助。“咱们鼓舞村团体力气投入，然后强大团体经济。”列沙子说，沐川魔芋标准化栽培基地面积已达1.1万多亩。

  最终一招，则是以科技赋能魔芋栽培。我国魔芋科技示范园一座座温室大棚里，正进行种类展现和良种繁育。或洒水、或暴晒，工人们繁忙不断。“关于新选育的种类，咱们要在园区进行栽培试验。”沐川魔芋协会秘书长廖益兴说，园区还正探究玉米套种魔芋等新栽培方法，添加单位面积产量。

  工业化支撑，小小魔芋，现在已成为国家地理标志产品。迈向品牌化，沐川魔芋又有新动态。

  一座知识产权运营中心行将落户。“中心建成后，能对区域内的魔芋相关知识产权统一管理，专业化运营，进一步擦亮沐川魔芋品牌。”列沙子说。

  一个魔芋食物工业大会接连举行。“每年大会都能招引欧美等地的很多食物企业和出售公司来沐川了解魔芋栽培和加工状况，推进签约协作。”廖益兴介绍。

  一套魔芋工业高质量开展系统加快构成。现在，沐川魔芋栽培培育面积达3.5万亩，归纳产量打破5亿元，有突出贡献的公司引领的魔芋精深加工和出口工业链也已齐备。

  魔芋，古称“蒟蒻”。早在先秦时期，《尔雅》中便有记载。晋代左思的《蜀都赋》里，已有四川栽培“蒟蒻”的记载。

  魔芋富含生物碱，“天然生成带毒”，无法直接食用。曩昔，古人将魔芋打成浆，过滤、熬制，再加以草木灰水，进行化学反应后，就成了清新可弹的魔芋豆腐。“灰水点浆、九揉九蒸”，现在，这样的古法技艺已成沐川的非遗项目。

  清洗、剥皮、切片、磨粉、烘干……魔芋粉加工车间里，自动化出产线趁热打铁，全天候出产。走进坐落沐川的四川森态源生物科技有限公司，一条条魔芋精深加工出产线映入眼帘。

  在食物车间，魔芋粉富丽“变身”。配比谐和、膨化、精粹出丝，通过一道道工序，魔芋粉变成千万条魔芋面，工人眼疾手快，敏捷包装。而在另一个车间，数字化出产线上，魔芋果冻、魔芋鲍鱼等产品鱼贯而出。

  主攻魔芋精深加工，森态源公司是当地的有突出贡献的公司。引进数字化技能，企业建成多条出产线，打造数字化出产车间。“咱们研制了100多种魔芋产品，每年能加工鲜魔芋1万吨以上。”森态源公司负责人刘磊说。

  精深加工，源于科技赋能。架起炉子，加热蒸馏杯，杯子里，加热后的魔芋释放出二氧化硫气体，传输到试验溶液里，使其逐步变色。在森态源公司研制中心，试验人员经常要抽检魔芋产品的含硫量、魔芋粉黏度和pH值等目标，确保出厂产品合格。“咱们还安排人员继续研制新品，丰厚产品样态。”刘磊介绍，公司已请求各类技能专利40多项。

  在森态源公司的产品展现中心，外销产品琳琅满目。“咱们‘享田原’品牌的产品深受国外顾客喜欢。”刘磊说，凭借专业化的贸易公司，企业的出口额已接连多年打破2000万美元，位列职业前茅。

  火锅里，魔芋作伴，成为门客独爱；超市中，魔芋果冻、魔芋丝结品类繁多，备受喜爱；餐桌上，魔芋米爽滑劲道，魔芋面制成的意大利面清新可口……

  当今，国外的餐桌上，也有了沐川魔芋的身影。富含葡甘聚糖，抗衰老、降血脂、促瘦身……魔芋正成为国外顾客偏心的“我国新特产”。（王永战）